過年了，他們都說在今年的活得飛快。一眨眼離春節也沒幾天了，還記得小時候，年末這時候是媽媽最繁忙的情況下，要忙工作還要兼顧好家中，還需要著手准備年貨禮盒這些瑣碎。在廣東自小成長，我的朋友全是廣東人，初中的時候還很喜歡跑去同學家裏，看著他們的母親或是祖母輩兒的做很多廣式糕點與傳統特色美食，炸油餅、炸煎堆、包油角，忙得不亦樂乎，這都是要准備充分的。
說起小時候過年我最喜歡吃的是啥，我覺得應該是蘿卜糕和芋頭糕，針對清甜味綠豆糕我也沒有多大興趣愛好，或是鹹口的綠豆糕我更傾心一些。原來是媽媽做各種各樣廣式糕點，目前成家立業很多年，這種中式糕點也難不倒我。很多人都喜歡吃芋頭糕，也由於寓意好。年以前做上一大盆，過年的時候就便捷，切成塊，煎一煎，鹹酥軟口的很。和黏糯的糯米年糕不一樣，粵式的芋頭糕也有許多北方地區好朋友嘗到喜歡。
芋頭糕，吃完20很多年，或是這個味道最愛。
【粵式芋頭糕】
食物：山芋400克，粘米粉180克，清水280克，廣式臘腸1條，幹蝦米少量，平菇幾支，五香粉、白胡椒粉少量，油、鹽適量。
操作步驟：
1.提前准備粘米粉，粘米粉便是大米面，南方一帶很常見，很多廣式糕點裏，常常能用上它。
2.准備一個山芋，削剝皮後切成一小塊，也有不少人喜歡將山芋刨成細絲的，我比較喜歡山芋帶顆粒物口感，切成絲或一小塊，全靠本人喜愛。
3.提前准備一小根廣式臘肉，適當幹蝦米/蝦米皮，幹蘑菇用清水提早泡開。
4.香腸切成碎粉，幹蘑菇也切成碎粉。還有朋友喜愛加一些香腸臘肉粒，提升更多口味和口味，也是很不錯的。
5.粘米粉倒進一個大盆中，添加280克的清水，用蛋抽或是木筷，把粘米粉和清水調為粉漿。炒好的粉漿較為稀，沒事兒，粘米粉和糯米粉的粘性不一樣，依照比例計算做也不會錯。
6.炒菜鍋燒開，倒進適當油，把蝦米音樂、平菇粒、香腸所有放進炒菜鍋中，文火翻炒香。
7.添加剁碎的山芋粒，添加少量五香粉、白胡椒粉和鹽，炒勻。
8.剛剛調均勻的粘米粉粉漿倒進炒菜鍋中，並且把灶火關閉，是粉漿和山芋香腸等相關材料混和，用炒勺翻拌勻。
9.准備一個比較深的器皿，或是較大的園盤，翻拌的芋頭糕粉漿倒進盤裏，拿勺子卡緊實了，倒入鍋中，走紅蒸40min。
蒸好的芋頭糕，晾涼之後就可以切成塊，或是像我一樣，用平底鍋煎一煎，風情更與眾不同，一次做幾公斤芋頭糕能放冰箱冷藏/冷藏，過春節情況下用來做早點，便捷方便的很，點心放在冰箱裏儲存2-3天是沒問題的，時間再長一點的，提議放冰箱冷藏，服用是提早解除凍結就可以。
【小貼士】：
加一點白胡椒口味更好。
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